Hay infinidad de variedades de uva en todo el mundo, de hecho, es casi imposible contabilizarlas todas, y no hay un registro fiable de todas las que existen. Pero ahora que estamos en época de vendimia en distintas regiones nos parece interesante hacer un repaso de las uvas más reconocidas y algunas más desconocidas y algo olvidadas, pero que merece la pena conocer.

Las uvas más conocidas

A continuación, clasificamos algunos de los tipos de uva más utilizados en la actualidad. Según las modas y tendencias en ciertos momentos algunas van ganando protagonismo en diferentes zonas.

Uvas tintas:

• Tempranillo (que adopta otras denominaciones según la región, como por ejemplo Cencibel en La Mancha, Tinta del País en Ribera del Duero o Tinta de Toro).
• Pinot Noir, la reina de la Borgoña.
• Cabernet Sauvignon y Merlot, que a menudo se cultivan juntas. Clásicas de Burdeos, están presentes también en regiones del denominado Nuevo Mundo.
• Syrah, como se conoce en Francia, o Shiraz, en Australia.
• Garnacha, una de las variedades más plantadas en España, presente también en numerosas regiones vinícolas del mundo.
• Malbec, originaria de Burdeos y actualmente la más importante de Argentina.
• Carmenère, originaria de Burdeos y actualmente muy importante en Chile.
• Zinfandel, muy importante en California.
• Pinotage, de Sudáfrica.
• Petit Verdot, de Burdeos.
• Nebbiolo, Barbera y Sangiovese, de Italia.
• Bobal, variedad mediterránea.
• Mencía, cultivada en España y Portugal.
• Trepat, de Cataluña.
• Gamay, del sur de Borgoña.

Uvas blancas de España:

• Albariño, de las Rías Baixas.
• Verdejo, presente sobre todo en Castilla y León.
• Airén, de Castilla La Mancha.
• Viura o Macabeo, de Rioja y Cataluña principalmente.
• Parellada y Xarel-lo, presentes sobre todo en Cataluña.
• Moscatel, que a su vez engloba distintas variedades.
• Pedro Ximénez, típica del sur.
• Godello, cultivada en el noroeste de España, sobre todo en Galicia.

Uvas blancas internacionales:

• Chardonnay, la variedad blanca más cultivada del mundo.
• Sauvignon Blanc, otra de las variedades más cultivadas.
• Riesling, de Alemania.
• Pinot Gris, como es denominada en Francia, o Pinot Grigio, en Italia.
• Chenin Blanc, cultivada principalmente en el valle del Loira y en Sudáfrica.
• Gewürztraminer, originaria de Alsacia.
• Viognier, presente en Francia y en menor medida en algunas regiones del Nuevo Mundo.
• Torrontés, de Argentina.

Las uvas más desconocidas

Las variedades de uva que componen la siguiente lista son más desconocidas, en muchos casos porque se utilizan solo en zonas geográficas reducidas y su presencia está mucho menos extendida. Algunas de ellas son:

• Aligoté, originaria de Borgoña.
• Roussanne, del Ródano.
• Bastardo, del Este de Francia.
• , en la actualidad la más importante de Uruguay.
• Garnacha tintorera, de Alicante.
• Manto Negro, Callet y Fogoneu, de Mallorca.
• Prieto Picuda, de León.
• Albillo, de Castilla y León.
• Melonera, de Málaga.
• Zalema, de Huelva.
• Doña Blanca, de Galicia.
• Turruntés, de Rioja.
• Carrasquín y Albarín Blanco, de Asturias.
• … y un largo etcétera.

Foto: @basajaun_